沖縄そば製麺所から直送
沖縄で食べた美味しい麺を探し歩き、沖縄の製麺所にたどり着きました。この麺は絶対沖縄でしか取り扱いがなく、本土への出荷はしておりませんでした。製麺所へ何度も足を運び、粘り強く交渉し、条件付きで出荷していただけることになりました。この麺は、コシが強く歯ごたえの良い麺です。手揉みのちぢれ麺でとってもスープに絡む黄金色の麺です。
手仕込みとろとろお肉
とろとろ柔らかお肉は、豚の軟骨を5時間煮込み、1日寝かせた手間暇かけた逸品です。本ソーキそばに使用しておりますお肉は、特大のソーキをのせ、ボリュームたっぷりのお肉になっております。
あぐー豚の骨をじっくり煮込んだオリジナルスープ
沖縄から取り寄せたあぐー豚の骨を5時間以上じっくりと煮込み、店主が試行錯誤を重ねた厳選素材を入れ、熟考を重ねたオリジナルスープです。
